Ризотто со свежим помидором и сыром моцарела из буйволиного молока

Post 1 of 9

Ингредиенты на 4 человека:

360 г  оригинального риса carnaroli заповедника Сан Массимо

1 луковица

концентрат томата

сливочное и оливковое масло по вкусу

4 моцареллы

овощной бульон

пармезан по вкусу

Приготовление:

Поджарить лук, добавить рис, влить бульон и варить. Через 10 минут от начала варки добавляем 1 ст.ложку томатного концентрата и продолжаем варить.

Через 16-18 минут добавляем масло и пармезан, стараясь добиться  кремообразного состояния и красного цвета.

Сервируем тарелки. В центр моцарелла, приправленная ранее солью, оливковым маслом и свежим базиликом.

Menu